鲫鱼汤是由鲫鱼和豆腐为主材料的滋补汤品，鲫鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，用它们一起搭配炖汤是对身体再好不过的补品了，下面我们就一起来学习一下鲫鱼豆腐汤的做法吧。

鲫鱼豆腐汤的做法

准备材料

鲫鱼400克，豆腐400克，绍酒，葱，姜，精盐，味精，湿淀粉少许，色拉油适量。

鲫鱼豆腐汤的做法

做法

1、鲫鱼的泥味较重，去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。

2、鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，豆腐切块，葱姜切细备用。

3、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

4、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼不然鱼水分太多，容易爆油花烫伤人。

5、两面煎黄以后倒入水，加料酒、姜丝，大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

6、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味停火，放入蒜末、鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐汤的做法

以上就是鲫鱼豆腐汤的做法分享，鲫鱼汤经常食用可补充营养、增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病等，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。有需要的朋友们可以经常食用。