红烧鲫鱼营养丰富，含有大量的蛋白质，经常食用可补身益体，是一道非常美味的食物。下面我们就一起来学习一下红烧鲫鱼的家常做法吧。

红烧鲫鱼的做法

材料

鲫鱼，蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油，黄酒、料酒、水、鸡精、香菜。

做法

1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水。

2、在鱼的两侧划几刀，这样可以容易，注意是斜向切入肉。

3、在鱼的内外两侧均匀的涂抹一些盐可有助于后期的入味，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝和大葱腌制一会。

4、下锅后把油烧热，把配料放入锅内煸香，火不能太大，不然会把配料烧糊烧黑也不美观。

红烧鲫鱼的做法

5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用。

6、开始煎鱼，!油温6分开始煎，煎到两面微黄就可以了，翻鱼的时候小心，不要弄断了。

7、把鱼煎好后就可以把水放入锅内开始煮，水开后再加入黄酒和酱油，加入黄酒和酱油可以去腥调味和染色。

8、鱼熟后，把鱼盛盘了，洒上葱叶和香菜就可以起锅了。

红烧鲫鱼的做法

以上内容就是红烧鲫鱼的做法分享，轻松易学，感兴趣的朋友们自己做着试试看吧!