北京雲霞阁牛肚宴隶属于北京云霞阁农家餐厅，位于北京延庆延庆县井庄镇柳沟果树园村距延庆县城15公里，距北京城区92公里。村子在明清时期为屯兵驻地，至今保留有城墙、城门、古庙等遗迹。古城完整时，据说站在村外山上俯瞰，形似一只展翅飞翔的凤凰，因此柳沟又被称为“凤凰城”。柳沟的火盆锅由传统习俗演变而来，因烹制方式和口味的特别，现已远近闻名。

这个有着400多户村民的村子，除了规模庞大外，许多地方都显得有些破旧，村里的一些断壁残垣，似乎隐藏着一些古老的往事。张建华说，关于村名如何从“柳叶城”、“柳叶沟”，再到演变为“柳沟”，现在谁也难说清，但所有人都认可的是，这是一座“凤凰古城”。