每年的这个时候，都是去野外挖野菜野草的时候。话说我国地大物博，在野外生长着很多的野菜，仍然记得小时候，一放学就去河边田野挖它们。毕竟各种野菜味道鲜美，是很好的食材。其中有一种叶子带有锯齿的杂草，被称为“刺儿菜”，是我记忆中最为深刻的一种野菜。话说这种带刺的野草，您见过吗

刺儿菜

刺儿菜，是我们老家的叫法，因为区域位置的差异，使得每个地方的人称呼都不同。比如有的地方还称呼刺儿菜为：小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜和小恶鸡婆等等。对于刺儿菜，可能在农村长大的朋友，非常了解了。城市里的人估计想吃也买不到。毕竟野菜走进大城市的还不多。刺儿菜的优秀之处，足以让我们这些曾经吃它长大的人感触极深。下面，我们来说一下这刺儿菜的价值。

刺儿菜的价值

刺儿菜，在野外是“杂草”，因为它有害庄稼，所以对于农民来说，又爱又恨。恨它是因为此野草是害草，不利于庄稼生长。爱它则是因为它的价值。刺儿菜的价值是所有野菜中最为突出的一种。之所以这么说，是因为刺儿菜的成分里含有钙216毫克、磷93毫克、铁10.2毫克、胡萝卜素7.35毫克，此外还含有不少的维生素B2和维生素C。根据这些个营养成分，足以证明刺儿菜的价值了。

或许正是这刺儿菜的营养成分之高，所以很多人都会去农村采挖。说实话，这种刺儿菜，也就4月份适合挖，过了4月份，刺儿菜就老了，那个时候它的营养成分也流失了不少。所以在民间也有说法，刺儿菜4月是菜，过期则是草。刺儿菜除了在营养成分上比较突出外，根据百科介绍，它其实也是具备药用价值的植物，对心血管系统和血液系统都有很好的作用。

上面就是我们这期介绍的农村野草“刺儿菜”了。趁现在天气合适，大家有时间的话，不妨也去农村挖一些，毕竟刺儿菜的营养成分太多了。对于农村人来说，也许并不稀罕，对于城里人来说，这刺儿菜也许就是奢侈品了吧。就像一位花友说的，真是花钱也没地方买啊！