吉林非物质文化遗产乌拉火锅(百年饮食文化)

乌拉满族火锅是今东北流传已久的传统美食，因兴盛于乌拉古城（今乌拉街）而得名。吉林乌拉是满族语音译，据《吉林通志》记载:“吉林谓沿，乌拉谓江。”吉林乌拉意沿江，清康熙二十四年（公元1685年）下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”既欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味乌拉火锅。

满族乌拉火锅结合了中医，利用天然滋补药材秘方配料，并综合了煮、炖、焖、煨烹调制备，具有鲜、香、滑、软、嫩等特点。含丰富的营养成分，具有滋补养颜的功效，肥而不腻，鲜而不懈，淡而不薄，口味醇厚，颇具有满族特色。