张北县，隶属河北省张家口市，地处华北内地连接内蒙的咽喉地段，为坝上第一县，位于河北省西北部。县境属中温带大陆性季风型高原气候，春秋时短，冬季偏长，夏季无风无暑，清凉宜人。

中都原始草原是内蒙古高原的重要组成部分，是保护最完好的原始草原。夏季的草原上天气凉爽，繁花遍野，白云飘飘，这里空气纯净，生态系统完整，有“沙平草远望不尽”、“风吹白草天无际”、“深草卧羊马”之咏。

太子湖，千百年来，太子湖岁月舒缓、烟雨含幽、步履姗姗、优游素雅，似乎永无巨浪排空，永无云雨翻飞。这里湖水碧波荡漾，鱼儿嬉戏其中，可尽情领略“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝” 的高原“水乡”风光。

手把肉，将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。其肉质鲜嫩，味美可口，易于消化。

一县一品（张北莜麦）

张北莜麦，其籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，形状为筒形或纺锤形。

可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，其吃法颇多，风味各有干秋。（中国农林科技网）