一、全笋宴

白水涧的竹子，以毛竹为主，还有广竹、红竹、石竹等等。竹笋鲜嫩爽口，香美洁脆，其营养价值被誉为天下第一素食。竹笋性味甘寒，具有滋阴益血、化痰、消食、去烦、利尿等功能。白水涧农家乐多数用竹笋招待客人。他们选用竹乡上等竹笋为原料，以烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10余种方式，既可独立成菜，也可辅以各种荤素搭配成菜。精心制作出冷热兼具的20多道笋菜佳肴，形成了独特的竹笋餐饮文化。

二、土鸡煲

鸡是放养的竹林鸡，笋用的是石笋干或边笋。既有土鸡的鲜美，又有竹笋的清香。可口！实在可口！

三、炖鹅肉

也是竹林放养，生态环保，慢火炖制，肉质鲜嫩。

四、乡村小炒

 是游客喜爱的几道小菜。如马兰头、荠菜、野芹菜、狼基菜、高山蔬菜等等，由于原料新鲜、环保，铁锅烧制，其味鲜嫩爽口、香脆无比。

 其他如土猪肉、溪鱼、野生石鸡、土鸡蛋等等，都是农家菜里倍受推崇的佳肴。