“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”，简简单单十六个字，形象地道出了“农家乐”以农民家庭为基本单位，以农业农村农事为主要载体的旅游内涵，因其返璞归真受到都市游客的青睐。近年来, 新余的农家乐发展较快，但是大多数农家乐都是家族式简单粗放经营，规模不大，档次不高，且仅将“乐”放在吃上，同质化竞争激烈、经营项目单一，游客到此一游，农家乐面临着发展后劲不足的问题。

“农家乐”仅仅将“乐”放在吃上

近日，记者走进新余仙女湖附近的“农家乐”，“剁椒鱼头”、“红烧青鱼”比比皆是；走进山区的农家乐，“劈柴炖鸡”、“土家炖鸡”、“石锅炖鸡”到处散花。基本上是以“鸡”、“鱼”为特色上几道大菜，简单配上几个小菜，就撑起一个农家乐饭店。多数农家乐是家族式简单经营，规模不大，档次不高。不少农家乐经营者直言，现在的农家乐仅仅将“乐”放在吃上，体现农村生产、生活方式等方面的内容尚未纳入。

大多数农家乐经营户还是以被动经营为主，缺乏对民间、民俗文化和自身发展特征的挖掘和思考。被访业主表示，经营收入慢慢地不如以前，缘于光顾的食客逐渐减少，这成为农家乐发展的瓶颈。“江口渔家乐”老板告诉记者，他投资100多万元开办这个渔家乐，2010年6月正式营业，以鲜鱼和野味作为特色，附带蔬菜品种、钓鱼等项目。开业后一段时间生意还好，但现在的生意差多了，究其原因可能是配套休闲设施还不到位，也可能是游客味道食腻了。

记者走访发现，游客普遍反映农家乐让人乐不起来，除了采摘蔬菜、水果，或是体验钓鱼，看一些花花草草，就没有别的娱乐项目，这与 “吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”的体验要求相差甚远。这种同质化的饭菜和娱乐已经难以满足游客的更多需求。游客刘先生对现在的农家乐评价是：“无非是吃个农家饭、和朋友打打牌而已，没有办出特色，让游客无法‘乐’起来。”

“农家乐”亟待转型升级

虽然新余在“农家乐”上下了苦功，近几年“农家乐”也得到快速发展，但受到农村交通不便及发展后劲不足的限制，过多着眼于“吃”，不能延长游客旅游线路和游客停留时间，目前仍处在发展的初级阶段。

“经过几年发展，‘农家乐’的问题都暴露出来了，转型升级迫在眉睫。”新余市农业局有关负责人士表示，如何打破同质化壁垒，避免单一化竞争，创新农家乐经营模式，打造乡村旅游特色，形成旅游统一规划，是乡村旅游农家乐升级迫切需要解决的问题。农家乐要围绕原生态的农业环境和地方特色资源做文章，着力增强农业对旅游的服务功能、休闲度假功能，利用田间景观、自然生态等资源，将农业产业、生活、生态有机融合起来。

“单一的农家乐急需转型升级，转向真正有意味的田园乡村，延长旅游链条，将文化性与体验性、娱乐性、趣味性充分结合，给有此需求者更大的空间。”新余市旅发委副主任艾敏认为，发展农家乐要充分做好“乐”的文章，把体现当地特色、个性的东西呈现出来，开发出富有农业特色的个性化休闲旅游产品。

转型之路依然在摸索中

目前，转型之路依然在摸索中。为着力打造江西首创、全国有影响的休闲观光农业示范市，4月16日，由新余市农业局主办的首届休闲农业与乡村旅游论坛举行，邀请了南昌大学旅游学院著名休闲农业专家进行了主题演讲。该市县农业系统工作人员、部分休闲农业企业、农家乐代表围绕休闲农业与乡村旅游发展转型畅所欲言。岩宏山庄的胡丽鹏发言说，休闲农业与养鸡产业互相推动，休闲农业扩大了山庄的名气；同时，她也说到了自己发展面临的困难，基础设施不完善，比如到她山庄路很破旧，有时拉鸡蛋的车都会把鸡蛋颠破。

虽然问题不少，但记者了解到，新余市乡村休闲旅游业起步较晚，2010年之前几乎为零。可随着市民对乡村旅游、休闲度假和体验农家生活的休闲需求，近几年乡村休闲旅游业逐渐发展起来。农民对乡村休闲农业自发式地投入，特别是房地产产业资本的大批涌入，使乡村休闲旅游业进入发展的快车道。目前，该市共有休闲旅游农业园区及企业165家，农家乐261家, 覆盖生产基地达12万亩,吸纳农村劳动力2.1万人就业，带动1.5万户农民户均增收1万元以上。2014年共接待游客120多万人次，营业总收入5亿多元。