（一）食品原材料遵守进货验收制度和索证索票制度，并留存备查；接待团队游客时还要对上桌的饭菜留取备用样品。

（二）自种蔬菜、水果等食品保证无毒无害，符合相关食品安全要求；

（三）加工食品生熟分开，防止交叉污染；

（四）食品冷藏；

（五）售凉菜做到有专人、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备；

（六）存储、运输和装卸食品的容器、包装等安全、无害，不得使用非食品容器盛装食品及其原料；

（七）接触直接入口食品的容器和用具使用前洗净、消毒；

（八）农药等有毒、有害物品远离厨房，妥善保管，防止游客误用。