发菜

红崖山水库 发菜

发菜产于民勤北山、花儿园和南湖的荒漠、半荒漠地区，属蓝藻门念珠藻科。它紧贴地面生长，体呈墨绿色，体小丝细，形似头发，故名"发菜"。发菜富有营养，其中蛋白质、炭水化合物的含量比肉类、蛋类和奶类都高。每100克发菜的含热量，是同量鸡蛋的20倍。发菜具有利尿、止咳化痰、化瘀解毒、舒胸理肺、降低血压和排出人体内有害物质的功效，并是喜庆待客的高级菜肴，也是馈赠亲友的贵重礼品。