一家年租18万的小店，一天的租金就高达500元，这样的小店你敢接手么？今天给大家介绍的创业案例就是这家仅仅50平米年赚200万的小店店主的生意经。

经营奇迹：几张餐台竟年赚200万！

这家店只有几张简单的餐台，门面很小，虽然承担着18万的年租，但是每年可以赚200多万，这简直就是个奇迹，记者来到这里，刚吃了两盘锅贴，旁边的人已经走了换了俩三批了，不时还有人将小店的

的熟醉蟹和烤猪蹄带走。

这家名叫“欢喜锅贴”的小店，只有50平方米的门面，可是每天要缴纳的租金足足有500元，靠着售卖酸辣汤和锅贴，售价大概在13元左右，但是仔细的观察，年赚200万实际上是有理由的。

2011年，决心售卖龙虾的周庆正在找店面的位置，正好遇到了这家店，但是年租高的吓人，可是仔细观察这家店有一个优势，就是周边基本上没有餐饮店，仅此一家，经过仔细的分析，周庆觉得这里这么多的写字楼，还有大商场，人流少不了，而且周边没有其他餐饮行业竞争，注定生意红火，最后拿下了这家小店。

定位思路：小店初开，就卖两样

刚签了合同的周庆身上承担着重任，小店的产品决定了生意的红火或者冷清，最终为了打响知名度，周庆决定先生存下来，再谋求发展。

考虑到这里周边人流巨大，很多白领在这里工作，商场也有数千名售货员，如果上来就售卖龙虾，势必难以生存，而且如果只做午餐，那么早上，晚上的时间都空着，这么高的租金，还有店里的人工费用，一定难以生存下去，他决定找一款一天24小时都可以吃的食物。最后，周庆选定了酸辣汤和实质上是煎饺的锅贴。

为迎合年轻人口感喜好，精心设计了这款并不正宗的酸辣粉，口感更加的酸更加辣。这版酸辣汤本身偏酸辣，调入的辣酱和醋都比较重，混合后完全压制了高汤的鲜味，因此周庆决定直接用开水烧制，既减少了工作量又节约了成本。周庆说：“真正美味的有生命力的美食都很少有花里胡哨的元素，用料和烧法都是很朴实无华的。”

还有另一款美食——锅贴，锅贴是周庆当厨师的时候自己改良出来的，当地的锅贴和自己的并不一样，周庆设计的其实就是煎饺，他设计了两款口味，都是迎合大众的口味，其中一款做了创新——一款剁椒豆腐馅。吸引了很多年轻人前来品尝。

周庆说：“十元一下的价格在消费者心中基本上没有差别的，但是十元之下和十元之上对消费者来说很敏感，刚开业的时候为了吸引消费者，他经一份酸辣粉的价格定在了8元钱，经过半年时间到9元，再半年时间涨到10元，消费者对这样的涨价时不敏感的。别小看这两元的我涨价，卖的多了，就感觉到了。”