赤菇性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，只能水田栽培。根系吸收力强，整个生长期 要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；每年春季在10～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。