中国梯田主要分布在江南，那里多雨水又多山，梯田依山而建，最有名的是云南哀牢山和广西龙胜龙脊梯田。

云和梯田，在浙江丽水崇头镇，距县城只有5公里，最早开发于唐初，兴于元、明，距今有1000多年历史啦。

由闽北迁徙浙南的畲族山民，是云和梯田最早的垦殖者。“九山半水半分田”的山区，田地最为宝贵。

聪明勤劳的农人先祖，用锄头镰刀和汗水，伐去山上的灌木与荆棘，挖去乱石拣尽杂砾，在高低起落的坡地上，经年累月日复一日，开垦出一小块一小块、一小片一小片的田地。

春来水满田畴，如串串银链挂山间；夏至佳禾吐翠，似层层绿浪排苍穹;金秋，稻穗沉甸，像座座金塔顶玉宇；隆冬，雪兆丰年，若环环白玉砌云端。